Färdigkokt fläsklägg, kan det va nåt? Det kändes mer tilltalande än annan färdigmat, oftast tycker jag att det är ermbarmligt tråkigt och färdiga köttbullar kommer bara in i vårt kylskåp när mannen och sonen smugglar in dem när jag är borta. Men hur mycket kan gå fel här? Det är en köttbit i saltlag liksom. Inga konstiga ingredienser.
Så den fick följa med hem från affären för provsmakning, trots namnet. Helglägg. Hur tänkte de? "Folk äter ju knappt fläsklägg men om vi kallar den Helglägg blir det festligt och då minsann kommer det att handlas som bara den" Eller?
Hemma i kylskåpet låg en kålrot som ville bli uppäten och fläsklägg och kålrot är ju en klassiker. Rotmos är underbart gott men har inget tuggmotstånd, det får blir en pytt till istället.
Rotsakspytt
Potatis, morot, kålrot och lök i önskad mängd och proportion
Kantareller
saltåpeppar
färsk timjan
1. Tärna rotfrukter, potatisen lite större än det andra.
2. Lägg potatisen i blöt en liten stund, häll av vattnet och torka av så blir det lättare att steka
3. Fräs rotfrukterna på rätt låg värme ett bra tag
4. Kom på att kantarellerna fortfarande står halvfrusna i mikron, släng ner dem i en egen stekpanna med högre värme tills vätskan är borta, saltaåpeppra.
5. Dra upp värmen på rotfrukterna mot slutet, saltaåpeppra, ner med kantarellerna, släng på hackad timjan i sista minuten.
Läggen skulle värmas i vattenbad i sin förpackning. Och vad kan man säga? Köttet var mört och sältan lagom men jag saknade kryddor. Mesigt helt enkelt. Om jag köper den igen kommer jag istället att värma i buljong med lagerblad, svartpeppar, kryddpeppar, lök... eller så struntar jag i att köpa den här varianten och kokar själv istället. Det blir godare så.
