Morotssoppa

Ett rejält morotsöverskott föranledde tillredandet av dagens soppa. Mycket harissa kan rekommendas vid täppt näsa, var bara beredd med snytpapper.

Morotssoppa
Två hackade lökar
massa morötter i bitar
en bit rotselleri i bitar
buljong
1 msk hel spiskummin
1 msk helt korianderfrö
kanelstång
en matsked harissa, eller kanske lite mer, eller kanske ännu lite mer
skvätt vinäger

Fräs lök och spiskummin. I med allt annat. Koka. Mixa. Ta gärna upp kanelstången innan, annars fastnar den ofelbart i mixerstaven. Smaka. Hoppsan. Kanske lite väl starkt. Ner med gräddfil. Såja, det var bättre.

Fläskströssel
bogfläsk skuret i små, små tärningar
en pytteliten purjolök, strimlad
en näve citronmeliss och lite mynta. mest för att det fanns tillgängligt.

Stek fläsket bra länge så att det nästan blir knaprigt, ner med purjolök och örter.