Råg

Långt in i skafferiet stod en påse hel råg, använt till bak av danskt rågbröd. Fast nu var det länge sedan jag bakade just det brödet så påsen har stått där ett tag, nästan full. Rågen får blir lunchlådor.

Mina lunchlådor framkallar ofta en "vad är det där?"-reaktion hos mina medarbetare, för det mesta uttalat med stor skepsis, typ "tänkte du verkligen äta det där?" Frågan som infinner sig är om det är min matsmak som är udda eller om det är mina arbetskamrater som är ovanligt inskränkta när det gäller mat. Jag lutar åt det senare.

Fast jag kan hålla med om att när middagsmaten inte räcker till låda och jag slänger ihop något att ta med så blir det inte alltid så estetiskt tilltalande, men jag tycker det smakar bra och det är väl huvudsaken. In och rota i skafferi och frys och ut kommer bulgur, quinoa, linser, dinkel, polenta, bönor, nån grönsak etc och så tar man en skvätt av sånt som kanske passar tillsammans och blandar ihop. Typ dinkel, linser och majs. Quinoa, morötter och bönor. Bulgur, spenat och fetaost. Och i tio lunchlådor här framöver kommer det att ingå kokt hel råg som nu befinner sig portionsförpackat och instoppat i frysen. Kanske en rågotto kan vara något?