Dagens förrätt: ångade rödbetor skurna i klyftor och marinerade i gräsig novello-olivolja, sherryvinäger (vilket förmodligen var slöseri på fin vinäger :)), salt och saften från en halv (fast ganska stor) clementin.
På rödbetorna de sista bollarna av get-labneh, en slags färskost gjord på (i det här fallet get-) yoghurt, inlagd i olja och kryddor. Smakar ungefär som fetaost med ordentlig attityd fast lite krämigare i konsistensen.
Och så lite hackad mynta och oregano på toppen.
Gott.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar