Vad är väl en åttarättersmiddag utan någon amuse bouche?
Här slänger vi in en liten tomatconsommé från Jamie Oliver; ner i matberedaren åker tomater, basilika, pepparrot, vitlök, vinäger, en skvätt vodka, svartpeppar samt en pytteliten rödbeta ner. Mixa, mixa, mixa. Sedan får alltihop rinna genom en silduk i några timmar och det är allt. Servera med några små basilikablad och några droppar svinaktigt dyr och mycket god olivolja.
Rödbetan är där för färgens skull, silad tomatjuice är nämligen en rätt anemisk historia, kolla här för ett recept på Transparent Mary (till skillnad från Bloody då).
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar