Vi fortsätter födelsedagsmiddagen med en soppa på pumpa.
Bitar av pumpa får fräsa en stund tillsammans med schalottenlök och vitlök. På med buljong och vitt vin så det precis täcker och koka tills pumpan är mjuk. Mixa helt slät, i med en skvätt grädde och lite vinäger, smaka av med salt och låt koka upp. Några frästa räkor fick ligga på kanten. Sherry att dricka till.
Gästerna har här fått hela menyn som består av åtta rätter, grodlåren oräknade, presenterad men än har nog vidden av det hela (eller totalmängden kanske man ska säga) gått upp för dem.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar