500 g kalvfärs
2 gula lökar
1 äggula
0,5 tsk svartpeppar
2 tsk salt
1 msk kalvfond (vilket vi missade att handla, så idag blev det bbq-sås istället)
1. Finhacka löken
2. Blanda ihop rubbet.
3. Gör burgare. Jag gjorde 5 st à ca. 140 g (två var åt mannen och sonen, en åt mig). Och naturligtvis har vi en hamburgerpress :), den är inte dum, burgarna blir kompakta och fina och behåller formen genom tillagningen.
4. In i röken drygt en halvtimme ungefär. Idag lät vi dem stå tjugofem minuter, kollade och konstaterade att de behövde en aning till, vände på dem, och så fick de stå tio minuter extra.


Inga kommentarer:
Skicka en kommentar