Den låg där i charkdisken; en urbenad, rimmad och nätad fläsklägg. Ser ut som en liten julskinka, tänkte jag. Julskinkor kan man röka. Vi har inte grillat på länge. Fläsklägg borde man kunna grilla.
Sagt och gjort. Två timmar i den trogna Cobben, funkade utmärkt (kunde ha stått längre också). Coleslaw och simpel bönjox på en burk krossade tomater, en tetra svarta bönor, purjolök och chipotlesås.
Jag ser en självklar utveckling av det här: en jättebamsig fläsklägg med ben, hemrimmad och sedan en tio-tolv timmar i varmröken. Tror jag stenhårt på.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar