måndag 24 december 2007

Kantarellasagne

I julklapp önskar sig min mor våra favoritrecept för många gäster. Utan konstiga ingredienser som ändå inte går att få tag på när man bor utanför ära och redlighet, som mina föräldrar gör.

Så här kommer, snott rätt av från Kantarellkokboken, vårt absoluta favoritbjudrecept. Receptet är för fyra, vi brukar dubbla eller tredubbla om så behövs.

250 g torkade lasagneplattor (eller färska)

Kantarellsås
1 liter gula kantareller
2 dl tärnad rotselleri
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk smör
6 dl gräddmjölk
salt och vitpeppar
maizena

1. Bryn svamp, rotselleri, lök och vitlök i smör
2. Häll på gräddmjölk och koka sakta i 10 minuter
3. Red med lite maizena, smaka av med salt och peppar

Tomatröra
6 tärnade tomater
1 hackad rödlök
1 tsk socker
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
1 dl strimlad basilika

1. Blanda allt.

Osttäcke
250 g kesella 10%
100 g riven västerbottensost
1 ägg
salt och svartpeppar

1. Mixa allt i matberedare.

Till sist
1. Smörj en form, dubbel sats = rätt tunt i en långpanna, trippel sats = tjockt i en långpanna
2. Lite svampsås i botten, lasagneplattor ovanpå
3. Mer svampsås, mer plattor
4. Tomatsås, mer plattor
5. Varva såserna och plattor tills allt är slut
6. Toppa sista lagret plattor med ostsås
7. Grädda i ugn

6 kommentarer:

Jessika sa...

Var bor man på ett ungefär om man bor bortom ära och redlighet?

Anna sa...

Några mil utanför Luleå på vischan. Korna betar några meter utanför tomtgränsen (bokstavligen) och närmaste Ica för visserligen utmärkt lokalproducerad skinka och dylikt men exotiska produkter? Nja.

Jessika sa...

Aha. En gång åkte jag taxi från Arlanda till Västerås och taxichauffören tittade på mig och frågade; västerås, det ligger inte innanför tullarna va? Um, nä det kan man lugnt säga att det inte gör...

Anna sa...

Jag upplevde en liknande situation på ett kafé i Stockholm; ett par som uppenbarligen är på sin första date, killen säger: "jag kommer från Enköping, vet du var det ligger?" Hon: "jaaa, är inte det pendeltåget mot Kungsängen?" Hm, jo, det kan man väl kanske säga... rätt håll i alla fall...

Emma sa...

Mmm vad gott, det vattnas i munnen när jag läser detta.

Trevlig blogg du har!

Anna sa...

Tack för de snälla orden Emma och lasagnen är verkligen värd att testa, som sagt är det ett av våra absoluta favoritrecept